調理師に必要な基本と、即戦力となる技術を身につけます。基礎調理実習では、包丁研ぎから、魚介類、肉類、野菜類など各素材の下ごしらえや扱い方を徹底的に学習します。専門調理実習で、和・洋・中すべてを網羅した、本格メニューを習得!1年間で所定の教科を修了すると、国家試験免除で調理師免許が取得できます。

本コースでは、サービスも学び、憧れのオーナーシェフになる夢の実現をめざします。そのために、「食の演出」がトータルにできる人材を育成。味の良さだけでなく、雰囲気、サービス、衛生面・・・すべてをそろえた食の空間で、最後のデザートまでおいしく楽しめる、そんな演出を可能にする力を養います。調理師コースと共通の基礎調理、専門調理実習のほか、製菓実習で和・洋・中のデザートメニューを習得。卒業時には製菓衛生師の受験資格を取得できます（Wスクール）。レストランサービス士、フードコーディネーター関連教科も取り入れています。